發布時間:2016-10-22

維生素E是飼料的重要營養成份之一，為動物機體必需營養成份，可激活體內酶的活性、提高牲畜免疫力。飼料中的維生素E在飼料的生產、加工、貯存及運輸過程中極易氧化變質，氧氣、光照及高溫都是它氧化變質的誘因，因此在飼料中需要添加抗氧化劑防止維生素E及其它營養成份的氧化。

本實驗通過對不同來源和配方的飼料抗氧化劑進行了比較，在加速實驗條件下研究了不同抗氧化劑對維生素E的保護作用，結果可對飼料抗氧化劑的使用和選擇提供參考。

1 材料與方法

1．1 實驗材料

豆油：無外加抗氧化劑的精制豆油

維生素E：醫藥級維生素E乙酸酯

抗氧化劑：保鮮康為上海金杰中盛生物科技有限公司生產;抗氧化劑A為進口抗氧化劑，在江蘇市場購入;抗氧化劑B為國產抗氧化劑，在江蘇市場購入。

1．2 方法

1．2．1 實驗設計

將維生素E以0.1%比例加入豆油中作為油樣，將不同抗氧化劑分別以不同加量加入油樣中，混合均勻，對照組不加任何抗氧化劑。將油樣置于60℃恒溫箱中保溫處理至實驗期結束，定期測定維生素E含量的變化。每一處理設三次重復。

1．2．2 維生素E含量測定

按GB 12388-9方法用HPLC測定

2 結果與分析

2．1 不同種類與不同劑量抗氧化劑的添加見表1

表1 處理編號與添加劑表

處理組編號	抗氧化劑種類	添加量（mg/kg）
1	對照組	0
2	保鮮康	1500
3	保鮮康	750
4	抗氧化劑A	1500
5	抗氧化劑A	750
6	抗氧化劑B	1500
7	抗氧化劑B	750

備注:本試驗中所選用的抗氧化劑樣品的總有效成分含量或推薦添加量都是基本相同的。由于現在市場上抗氧化劑產品型號較多，如果都采用不種型號的抗氧化劑做試驗，應確保添加抗氧化劑的總有效成分含量相同或相當，或者在相同性價比水平上做對比試驗，方能得到有對比性的試驗結果。

2．2 維生素E在油樣中的動態變化

   定期測定油樣中維生素E的含量變化，結果見圖1。

從圖1可以看出，沒有添加任何抗氧化劑的對照組中的維生素E在保存期間氧化變質嚴重，而添加了抗氧化劑后，油樣中的維生素E相應得到了保護。

添加了保鮮康的油樣中維生素E氧化變質速度最慢（圖1中的處理組2與處理組3），當保存期在兩周之內時，不論是添加了1500 mg/kg還是750 mg/kg保鮮康的油樣都表現出了良好的抗氧化性能。當保存期為五周時，添加1500mg/kg保鮮康可以繼續對油樣中的維生素E起到良好的保護作用，其表現好于其它抗氧化劑;而750mg/kg保鮮康加量的保護作用略差于高用量時的保鮮康，但與其它抗氧化劑（A及B）相比仍然表現出色。

抗氧化劑A（見圖1中處理組4）在1500mg/kg加量時，兩周內對維生素E的保護作用良好，但五周后（見圖1中處理組5）維生素E含量下降較為明顯，因此在只需短期保護維生素E時也可使用抗氧化劑A，但它的長期保護效果不如保鮮康�？寡趸瘎�B則在長期和短期對維生素E的保護方面均遜色于保鮮康及抗氧化劑A（見圖1中處理組6，7）。